Nackensteak

Kontaktgrill

Kontakt Grill Vorgeplänkel „Bist Du damit einverstanden, dass es heute die Reste des Gemüses von gestern gibt. Dazu für Dich einen Grillkäse und ich mache mir meine Nackensteaks.“, sage ich zu meiner Frau.„In der Pfanne oder auf dem Grill?“, fragt Sie zurück.„Auf dem Kontaktgrill, aber ich bin zu faul ihn aus dem Keller zu holen.“„Dann […]

Lammhaxe mit Zutaten vom Oldenburger Bauernmarkt

Lammhaxe mit Flowersprots, Ringelbeete und Schafskäse-Brot Salat Lammhaxe mit Zutaten vom Oldenburger Bauernmarkt Hintergrund Am vergangenen Freitag, ein grauer, nasskalter Tag, gab es ein ganz besonderes Event auf dem Oldenburger Bauernmarkt. An fünf Ständen wurde der neue Facebook Auftritt der landwirtschaftlichen Betriebe bekannt gegeben. In Kooperation mit dem Landvolk Niedersachsen wurden in den letzten Wochen […]

Grünkohl reloadet, perfekt für die kalte Jahreszeit

Was hier steht habe ich schon 2016 geschrieben. Außer, dass ich älter geworden bin und damit schon länger im Norden wohne, hat sich nicht viel geändert. Den Grünkohl koche ich noch immer gleich. Nur ein paar Angaben und Bilder habe ich aktualisiert.. Bis ich vor über 30 Jahren in den Nordwesten gezogen bin, kannte ich […]

Bäckchen und Braten vom Galloway Rind

Es wurde wieder einmal Zeit, dass ich mich mit Helge an den Herd stelle und wir für unsere Frauen etwas Feines kochen. Helges Vorschlag, Bäckchen und Braten vom Galloway Rind. Schön lange geschmort und mit reichlich würzig-sämiger Soße. Mit Kartoffelstampf und als Alibigemüse Rosenkohl. Der Klassiker halt. Über Kalbsbäckchen habe ich ja schon mal geschrieben. […]

schwäbische Maultaschen

Als Sohn eines eingefleischten Schwaben, wurde ich mit Käsespätzle, Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle und auch schwäbischen Maultaschen aufgezogen. Natürlich nicht nur, aber zumindest prägend. Aber bisher habe ich noch keine Maultaschen selbst gemacht. Es gibt ja ganz gute, in Plastik verpackt, im Supermarkt. In Streifen geschnitten und mit Zwiebeln gebraten, schmecken sie ganz ordentlich. […]

Entenbrust Nummer 4, immer wieder

Maria, ihr schmeckt´s nicht Ja, auch das kommt vor. Manchmal treffe ich, aus unerklärlichen Gründen, doch nicht den Geschmack meiner Frau und dann denke ich: Maria, ihr schmeckt´s nicht. Angelehnt an den Buchtitel von Jan Weiler, schießt mir der Satz immer durch den Kopf, wenn es ihr mal wieder nicht mundet. So auch neulich, als […]

Flammkuchen No. 2

Ja, meine Frau liebt Flammkuchen. Sie kann ihn, wie Pasta, mindestens einmal die Woche essen. Also wenn ich ihn ihr auch zubereite. Und so mache ich ihn regelmäßig. Immer mit unterschiedlichen Zutaten wie bei diesem Exemplar. Hier mein Flammkuchen No. 2 Für den Hefeteig mische ich die Zutaten gründlich durch, bis ein elastischer Teig entsteht. […]