Nackensteak

Kontaktgrill

Kontakt Grill Vorgeplänkel „Bist Du damit einverstanden, dass es heute die Reste des Gemüses von gestern gibt. Dazu für Dich einen Grillkäse und ich mache mir meine Nackensteaks.“, sage ich zu meiner Frau.„In der Pfanne oder auf dem Grill?“, fragt Sie zurück.„Auf dem Kontaktgrill, aber ich bin zu faul ihn aus dem Keller zu holen.“„Dann […]

Lammhaxe mit Zutaten vom Oldenburger Bauernmarkt

Lammhaxe mit Flowersprots, Ringelbeete und Schafskäse-Brot Salat Lammhaxe mit Zutaten vom Oldenburger Bauernmarkt Hintergrund Am vergangenen Freitag, ein grauer, nasskalter Tag, gab es ein ganz besonderes Event auf dem Oldenburger Bauernmarkt. An fünf Ständen wurde der neue Facebook Auftritt der landwirtschaftlichen Betriebe bekannt gegeben. In Kooperation mit dem Landvolk Niedersachsen wurden in den letzten Wochen […]

schwäbische Maultaschen

Als Sohn eines eingefleischten Schwaben, wurde ich mit Käsespätzle, Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle und auch schwäbischen Maultaschen aufgezogen. Natürlich nicht nur, aber zumindest prägend. Aber bisher habe ich noch keine Maultaschen selbst gemacht. Es gibt ja ganz gute, in Plastik verpackt, im Supermarkt. In Streifen geschnitten und mit Zwiebeln gebraten, schmecken sie ganz ordentlich. […]

schön anzusehen

Kürbissuppe mit Belugalinsen

Nach meiner Fastenkur musste ich natürlich dringend wieder kochen. 10 Tage ohne am Herd stehen zu können, sind für mich mühsam. Und für meine Frau ist das auch nicht schön. Deshalb gab es am Abend nach meiner Rückkehr diese wunderbare Kürbissuppe mit Belugalinsen. Die Kürbisse und den Apfel habe ich mir aus Österreich mitgebracht, die […]

Entenbrust Nummer 4, immer wieder

Maria, ihr schmeckt´s nicht Ja, auch das kommt vor. Manchmal treffe ich, aus unerklärlichen Gründen, doch nicht den Geschmack meiner Frau und dann denke ich: Maria, ihr schmeckt´s nicht. Angelehnt an den Buchtitel von Jan Weiler, schießt mir der Satz immer durch den Kopf, wenn es ihr mal wieder nicht mundet. So auch neulich, als […]

Flammkuchen No. 2

Ja, meine Frau liebt Flammkuchen. Sie kann ihn, wie Pasta, mindestens einmal die Woche essen. Also wenn ich ihn ihr auch zubereite. Und so mache ich ihn regelmäßig. Immer mit unterschiedlichen Zutaten wie bei diesem Exemplar. Hier mein Flammkuchen No. 2 Für den Hefeteig mische ich die Zutaten gründlich durch, bis ein elastischer Teig entsteht. […]

Grünkohl Quiche

-Klar, was mit Grünkohl- sagt Helge, als wir überlegen, was wir als nächstes zusammen kochen wollen. Und eigentlich hat er ja auch Recht, jetzt wo die Grünkohlsaison ihren Höhepunkt erreicht. Mit meinem Vorschlag Grünkohl Quiche ist er einverstanden, auch wenn er nicht so richtig weiß, was es sein wird. Frischer Grünkohl, Pinkel- und Kohlwurst, mit […]