Meine Frau wollte heute gerne einmal wieder Kuchen oder Gebäck zum Nachmittagskaffee. Ich kann da an Selbstgemachtem nur Apfelkuchen anbieten. „Oh ja, so wie meine Ex-Schwiegermutter mit einer dünnen Schicht Marzipan und den Apfel in ganz dünnen Scheiben!“ Diese Informationen mussten mir reichen. Ich würde mein Bestes geben. Und natürlich die für meine Frau unerlässlichen […]

„Aber nichts asiatisches“ sagte meine Frau als erstes, als ich, neben den anderen Zutaten, mit den Granatäpfeln nach Hause kam. „Nee, crossover“ Ich weiß was sie hören will. Dabei verbinde ich mit dem Granatapfel eher die orientalische Küche als die asiatische Küche. Aber sie ist halt bei manchen Geschmacksrichtungen ein wenig krüsch. Als ich vor […]

Wir sind absolute Kürbis-Liebhaber. Und wir nehmen fast immer den Hokaido. Der hat einen tollen Geschmack, eine betöhrende Farbe und kann mit Schale verarbeitet werden. Und wir lieben Schafskäse. Sonntagabend wollen wir nicht so schwer essen. Und deshalb gibt es bei uns ab und zu folgenden „Sonntagsbraten“. Zutaten: Zwiebeln Petersilienwurzel Sellerie Knoblauch Honig Apfel Orange […]

Das habe in an einem unserer Kochabende gemacht. Wir, eine Gruppe von ambitionierten Hobbyköchen, treffen uns seit 20 Jahren 4x im Jahr, um zu zehnt gemeinsam zu kochen. Wir versuchen Bewährtes und Neues. 4 bis 5 Gänge, plus Aperitif und Ameuse Geule. Zutaten: 1 Kg Schwertfischfilet in Scheiben, ca. 2 cm dick Olivenöl Knoblauch Mango-Linsen […]