mach mal Nachtisch

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Ich brauche keinen Nachtisch. Es sei denn es ist Käse. Aber die süßen Sachen reizen mich nicht. Unnötig aufgenommene Kalorien sind das für mich. Und Kalorien nehme ich auch so schon genug auf. Aber manchmal muß ich dann doch etwas zubereiten. Schon um meiner Frau, sie liebt Nachtisch, süßen Nachtisch, und ich liebe sie, einen […]

das Chaos

oder sollte ich doch lieber Pizza bestellen?

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Angeregt durch ein Rezept in einer Zeitschrift, in dem etwas ganz anderes beschrieben wurde, habe ich folgendes Gericht ersonnen. Kürbis- und Kartoffelpüree, zu Türmchen geschichtet und dazu, als farblichen Kontrast, jungen Spinat. Und um meiner Angst, es könnte zu trocken werden, zu begegnen, wollte ich noch einen Blutorangensoße machen. Schön rot sollte sie sein. Und […]

wir lieben Grünkohl

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Bis ich vor rund 30 Jahren in den Nordwesten gezogen bin, kannte ich Grünkohl gar nicht. Das änderte sich im ersten Winter. Da gab es einige Kohlfahrten an denen ich teilzunehmen hatte. Kohlfahrt bedeutet: mit einem Bollerwagen durch die Gegend schieben und bei jedem Stein einen Kurzen, also Schnaps, zu trinken. Anschließend gehts in eine […]

geht doch!

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„Geil!“ Höre ich. „Oh ist das Geil!“ Das klingt doch schon etwas anders als am Abend zuvor. Jetzt fällt mir ein Stein vom Herz. Zweimal hintereinander schlechtes Essen hätte meine Frau wohl die Scheidung einreichen oder zumindest androhen lassen. Ich stehe da immer ein wenig unter Druck. Aber so ist alles gut. Heute habe ich […]

schneller Apfelkuchen

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Meine Frau wollte heute gerne einmal wieder Kuchen oder Gebäck zum Nachmittagskaffee. Ich kann da an Selbstgemachtem nur Apfelkuchen anbieten. „Oh ja, so wie meine Ex-Schwiegermutter mit einer dünnen Schicht Marzipan und den Apfel in ganz dünnen Scheiben!“ Diese Informationen mussten mir reichen. Ich würde mein Bestes geben. Und natürlich die für meine Frau unerlässlichen […]

Rinderroulade

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Gerne versuche ich ja, neue Kreationen zu entwickeln. Die Sucht nach noch nicht Gekochtem, treibt mich ständig vor sich her. Aber ab und an darf es auch gerne etwas klassisch – deftiges sein. Dazu gehören auch die Rouladen. Dazu von Hand geschabte Spätzle, Rosenkohl und etwas in Butter getränkte Semmelbrösel. Ein Gericht wie aus der […]

Linsen, Spinat, Granatapfel

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„Aber nichts asiatisches“ sagte meine Frau als erstes, als ich, neben den anderen Zutaten, mit den Granatäpfeln nach Hause kam. „Nee, crossover“ Ich weiß was sie hören will. Dabei verbinde ich mit dem Granatapfel eher die orientalische Küche als die asiatische Küche. Aber sie ist halt bei manchen Geschmacksrichtungen ein wenig krüsch. Als ich vor […]