Hier findet Ihr meine Erfahrungen und Meinungen zu den Themen Essen und Genuss.
Erdbeerzeit Erdbeeren sind, so sie denn qualitativ hochwertig produziert sind, ein wirklich großartiger Genuss. Ich liebe die süß-säuerlichen Früchte in allen möglichen Variationen. Pur, mit etwas Balsamessig und Zucker, auf oder in einem Kuchen, als Eiscreme und auch in dieser Variation. Erdbeeren mit Schmand Füllung und Schokoladen-Pistazien Hintern. Nein nicht inspiriert vom Trend aus dem […]
Ja, Spargel. Die Spargelzeit kommt immer wieder, so zuverlässig wie der Steuerbescheid und ist doch beliebter. Und so gibt es auch bei uns, Spargel. Meist gab es ihn bei uns in den letzten Jahren, so es denn weißer Spargel war, mit neuen Kartoffeln und gebräunten Zwiebeln die in etwas Olivenöl und Butter schmorten. Doch dieses […]
„Schmeckt das geil!“ Meine Frau kann es nicht fassen. Schon seit ein paar Tagen habe ich sie genervt mit meiner Idee, einen Pulled Pinkel Burger zu erschaffen. Pinkel ist eine fette Wurst mit Schweinefleisch und Hafergrütze, die im Oldenburger Land zum Grünkohl gegessen wird. Und die einzige Wurst, die meine Frau überhaupt isst. „Wie soll […]
Low Carb Brot Um ein wirklich leckeres Low Carb Brot zu backen, habe ich einiges versucht. Mit vielen Eiern, mit wenig Eiern, mit Quark, mit Quinoa oder mit all diesen und natürlich auch mit weiteren Zutaten. Aber immer kam etwas heraus, dass mir nicht schmeckte. Doch dann habe ich dieses Rezept auf Instagram bei @kuechenbine […]
Kontakt Grill Vorgeplänkel „Bist Du damit einverstanden, dass es heute die Reste des Gemüses von gestern gibt. Dazu für Dich einen Grillkäse und ich mache mir meine Nackensteaks.“, sage ich zu meiner Frau.„In der Pfanne oder auf dem Grill?“, fragt Sie zurück.„Auf dem Kontaktgrill, aber ich bin zu faul ihn aus dem Keller zu holen.“„Dann […]
Lammhaxe mit Flowersprots, Ringelbeete und Schafskäse-Brot Salat Lammhaxe mit Zutaten vom Oldenburger Bauernmarkt Hintergrund Am vergangenen Freitag, ein grauer, nasskalter Tag, gab es ein ganz besonderes Event auf dem Oldenburger Bauernmarkt. An fünf Ständen wurde der neue Facebook Auftritt der landwirtschaftlichen Betriebe bekannt gegeben. In Kooperation mit dem Landvolk Niedersachsen wurden in den letzten Wochen […]
Als Sohn eines eingefleischten Schwaben, wurde ich mit Käsespätzle, Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle und auch schwäbischen Maultaschen aufgezogen. Natürlich nicht nur, aber zumindest prägend. Aber bisher habe ich noch keine Maultaschen selbst gemacht. Es gibt ja ganz gute, in Plastik verpackt, im Supermarkt. In Streifen geschnitten und mit Zwiebeln gebraten, schmecken sie ganz ordentlich. […]
Nach meiner Fastenkur musste ich natürlich dringend wieder kochen. 10 Tage ohne am Herd stehen zu können, sind für mich mühsam. Und für meine Frau ist das auch nicht schön. Deshalb gab es am Abend nach meiner Rückkehr diese wunderbare Kürbissuppe mit Belugalinsen. Die Kürbisse und den Apfel habe ich mir aus Österreich mitgebracht, die […]
Maria, ihr schmeckt´s nicht Ja, auch das kommt vor. Manchmal treffe ich, aus unerklärlichen Gründen, doch nicht den Geschmack meiner Frau und dann denke ich: Maria, ihr schmeckt´s nicht. Angelehnt an den Buchtitel von Jan Weiler, schießt mir der Satz immer durch den Kopf, wenn es ihr mal wieder nicht mundet. So auch neulich, als […]
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