„Schmeckt das geil!“ Meine Frau kann es nicht fassen. Schon seit ein paar Tagen habe ich sie genervt mit meiner Idee, einen Pulled Pinkel Burger zu erschaffen. Pinkel ist eine fette Wurst mit Schweinefleisch und Hafergrütze, die im Oldenburger Land zum Grünkohl gegessen wird. Und die einzige Wurst, die meine Frau überhaupt isst. „Wie soll […]
Low Carb Brot Um ein wirklich leckeres Low Carb Brot zu backen, habe ich einiges versucht. Mit vielen Eiern, mit wenig Eiern, mit Quark, mit Quinoa oder mit all diesen und natürlich auch mit weiteren Zutaten. Aber immer kam etwas heraus, dass mir nicht schmeckte. Doch dann habe ich dieses Rezept auf Instagram bei @kuechenbine […]
Kontakt Grill Vorgeplänkel „Bist Du damit einverstanden, dass es heute die Reste des Gemüses von gestern gibt. Dazu für Dich einen Grillkäse und ich mache mir meine Nackensteaks.“, sage ich zu meiner Frau.„In der Pfanne oder auf dem Grill?“, fragt Sie zurück.„Auf dem Kontaktgrill, aber ich bin zu faul ihn aus dem Keller zu holen.“„Dann […]
Lammhaxe mit Flowersprots, Ringelbeete und Schafskäse-Brot Salat Lammhaxe mit Zutaten vom Oldenburger Bauernmarkt Hintergrund Am vergangenen Freitag, ein grauer, nasskalter Tag, gab es ein ganz besonderes Event auf dem Oldenburger Bauernmarkt. An fünf Ständen wurde der neue Facebook Auftritt der landwirtschaftlichen Betriebe bekannt gegeben. In Kooperation mit dem Landvolk Niedersachsen wurden in den letzten Wochen […]
Was hier steht habe ich schon 2016 geschrieben. Außer, dass ich älter geworden bin und damit schon länger im Norden wohne, hat sich nicht viel geändert. Den Grünkohl koche ich noch immer gleich. Nur ein paar Angaben und Bilder habe ich aktualisiert.. Bis ich vor über 30 Jahren in den Nordwesten gezogen bin, kannte ich […]
Es wurde wieder einmal Zeit, dass ich mich mit Helge an den Herd stelle und wir für unsere Frauen etwas Feines kochen. Helges Vorschlag, Bäckchen und Braten vom Galloway Rind. Schön lange geschmort und mit reichlich würzig-sämiger Soße. Mit Kartoffelstampf und als Alibigemüse Rosenkohl. Der Klassiker halt. Über Kalbsbäckchen habe ich ja schon mal geschrieben. […]
Als Sohn eines eingefleischten Schwaben, wurde ich mit Käsespätzle, Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle und auch schwäbischen Maultaschen aufgezogen. Natürlich nicht nur, aber zumindest prägend. Aber bisher habe ich noch keine Maultaschen selbst gemacht. Es gibt ja ganz gute, in Plastik verpackt, im Supermarkt. In Streifen geschnitten und mit Zwiebeln gebraten, schmecken sie ganz ordentlich. […]
Nach meiner Fastenkur musste ich natürlich dringend wieder kochen. 10 Tage ohne am Herd stehen zu können, sind für mich mühsam. Und für meine Frau ist das auch nicht schön. Deshalb gab es am Abend nach meiner Rückkehr diese wunderbare Kürbissuppe mit Belugalinsen. Die Kürbisse und den Apfel habe ich mir aus Österreich mitgebracht, die […]
Wie im letzten November, hat es mich auch dieses Jahr wieder in die Pension Engel im Bregenzer Wald in Österreich zur Fastenkur, Heilfasten nach Buchinger, gezogen. Gefastet habe ich schon öfters, in der Pension Engel und davor auch anderswo. Erwähnt habe ich das schon mal bei meinem Kürbis-Auflauf. Werden ersten Teil schon gelesen hat, kann […]
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