Hier findet Ihr vegetarische Rezepte.
Ende November erscheint das Kinderkochbuch Pinipas Pfannkuchenbäckerei. Und eines der 28 Pfannkuchenrezepte habe ich entwickelt, gekocht und geschrieben und dabei fotografiert. Sehr gefreut habe ich mich, als im August die Anfrage des Gruhnling Verlages kam, ob ich nicht Lust hätte, ein Rezept für das Pfannkuchen-Kochbuch zu erstellen und Fotos dazu zu machen. Annika und Martin […]
Nachdem das mit dem Mispel-Strudel nichts geworden ist, habe ich einfach Apfelstrudel gemacht. Meine Frau hatte in Südtirol mehrmals Apfelstrudel gegessen. Der hat ihr fantastisch geschmeckt. Dort nehmen sie statt Blätterteig Mürbteig. Um Punkte zu machen, habe ich mir lange überlegt, wie ich das ähnlich gut hinbekomme. Ein wenig Säure, aber auch süß. Mit mürbem […]
Bei meinem letzten Besuch in der Markthalle Neun in Berlin, habe ich an einem Gemüsestand eine Frucht entdeckt, die ich noch nicht kannte. In einer kleinen Schale lagen ein Haufen grün-braune kleine Früchte. Unscheinbar aber bei genauerem Hinsehen doch irgendwie interessant. Auf einem handgeschriebenen Pappschildchen stand: Mispel. Meine Frage, was das sei, wurde auch gleich […]
Kichererbsen. Warum schwirren mir nur dauernd Gedanken an Kichererbsen durch den Kopf. Da, schon wieder, Kichererbsen. Habe ich etwas darüber gelesen, im Fernsehen einen Bericht gesehen? Ich weiß es nicht. Ich weiß nur, Kichererbsen. Nun gut dann werde ich sie halt mal machen, die Kichererbsen. Aber wie? Gequetscht und zu Buletten geformt in der Pfanne […]
„Die sind aber hübsch!“ Sagt meine Frau. „Nun müssen sie Dir nur noch schmecken.“ Antworte ich. „Ja, das wird schwierig!“ Sagt wiederum sie. Gerade habe ich meine Grünkohl-Sushi Variation auf die Vorlegeplatte drapiert und die begleitenden Sößchen in kleine Schüsselchen laufen lassen. Jetzt wird es ernst. In den Zeiten, in denen ich über die Zubereitung […]
Meine Frau liebt Süßkartoffeln. Ich nicht so. Aber bei meinem Gang über den Oldenburger Markt, stachen mir kleine Süßkartoffeln ins Auge, die optisch wenig mit den bekannten großen, rot-bräunlichen Dingern zu tun hatten. Ein leichtes Lila umgab die kleinen Knollen. Da würde ich es wohl mal probieren. Petersilienwurzel, grüne Bohnen und Schollenfilet wandern mit nachhause. […]
Nachdem nun meine Rote Bete rund zwei Wochen im Kochsud gereift sind, dürfen sie zu mir auf den Teller und dann unters Messer. Ich bin sehr gespannt, wie sie schmecken. Meine Frau nicht. Sie isst solche Erdfrüchte nicht. Dazu soll sich Büffelmozzarella gesellen. Hübsch angerichtet, mit schwarzem Sesam und Olivenöl. Über die Rote Bete noch […]
„Die müssen aber noch!“ sagt meine Frau. Sie hat sich einen Löffel geschnappt und in der Salatsoße gefischt und dabei natürlich ein paar Linsen erwischt. „Die sind gut und bleiben so“, sage ich, „nachgaren können die eh nicht.“ Außerdem finde ich, hat meine Frau keine Ahnung davon, wie weich Linsen sein müssen. Linsen-Frisee Salat liebe […]
Wer sagt, dass man grüne Stangenbohnen nicht grillen kann? Ich. Das heißt, grillen kann man sie natürlich schon, wie auch Handtaschen oder Gleitsichtbrillen. Aber sie sind fast genauso ungenießbar wie Taschen und Brillen. Aber das musste ich erst herausfinden. Auf dem Plan für den Tag stand eine schöne saftige Entenbrust und etwas Gemüse. Kürbis, grüne […]
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