Bei meinem letzten Besuch in der Markthalle Neun in Berlin, habe ich an einem Gemüsestand eine Frucht entdeckt, die ich noch nicht kannte. In einer kleinen Schale lagen ein Haufen grün-braune kleine Früchte. Unscheinbar aber bei genauerem Hinsehen doch irgendwie interessant. Auf einem handgeschriebenen Pappschildchen stand: Mispel. Meine Frage, was das sei, wurde auch gleich […]
Kichererbsen. Warum schwirren mir nur dauernd Gedanken an Kichererbsen durch den Kopf. Da, schon wieder, Kichererbsen. Habe ich etwas darüber gelesen, im Fernsehen einen Bericht gesehen? Ich weiß es nicht. Ich weiß nur, Kichererbsen. Nun gut dann werde ich sie halt mal machen, die Kichererbsen. Aber wie? Gequetscht und zu Buletten geformt in der Pfanne […]
„Die sind aber hübsch!“ Sagt meine Frau. „Nun müssen sie Dir nur noch schmecken.“ Antworte ich. „Ja, das wird schwierig!“ Sagt wiederum sie. Gerade habe ich meine Grünkohl-Sushi Variation auf die Vorlegeplatte drapiert und die begleitenden Sößchen in kleine Schüsselchen laufen lassen. Jetzt wird es ernst. In den Zeiten, in denen ich über die Zubereitung […]
Neulich habe ich Gulasch gekocht. Fleisch vom Schwein und Rind, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Champignons, ein paar Kräuter, Honig, ja Honig, Sojasoße, ja Sojasoße, Tabasco, Umami und Salz. Dazu gab es selbstgeschabte Spätzle und in Butter gebräunte Semmelbrösel. Sehr lecker. Und wärend das Gulasch sanft im Topf vor sich hin schmurgelte, hab ich mir die Kerngehäuse […]
Die Skepsis ist ihr anzusehen. Quitten und Fisch. Nein das will meine Frau sich nicht vorstellen. Ihre Frage, welchen Fisch ich denn nehmen würde, stellt sie wohl nur um Zeit zu haben, ihre Fassung wieder zu erlangen. Quitten kennt sie nur als Gelee oder mal als Kompott, dass ihre Mutter früher gemacht hat. Nun gut […]
Nachdem nun meine Rote Bete rund zwei Wochen im Kochsud gereift sind, dürfen sie zu mir auf den Teller und dann unters Messer. Ich bin sehr gespannt, wie sie schmecken. Meine Frau nicht. Sie isst solche Erdfrüchte nicht. Dazu soll sich Büffelmozzarella gesellen. Hübsch angerichtet, mit schwarzem Sesam und Olivenöl. Über die Rote Bete noch […]
„Ich mache nachher einen langen Spaziergang mit den Hunden.“ Was meine Frau da nur so zur Information sagt, entspannt mich ungemein. Bei uns zuhause ist ein Fotoshooting für die Fleischerei Monse angesetzt. Pinkel, Grünkohl und Co. sollen ins rechte Licht gerückt werden. Und da habe ich die Befürchtung, dass meine ordnungsliebende Frau ins Geschehen eingreifen […]
„Die müssen aber noch!“ sagt meine Frau. Sie hat sich einen Löffel geschnappt und in der Salatsoße gefischt und dabei natürlich ein paar Linsen erwischt. „Die sind gut und bleiben so“, sage ich, „nachgaren können die eh nicht.“ Außerdem finde ich, hat meine Frau keine Ahnung davon, wie weich Linsen sein müssen. Linsen-Frisee Salat liebe […]
Entenbrust. Schon der Gedanke daran, lässt mir das Wasser im Munde zusammen laufen. Köstlich, findet meine Frau. Finde ich auch. Richtig zubereitet ist sie zart und hat einen wunderbaren Geschmack. Und eine knusprige Haut. Jetzt wo ich das hier schreibe, könnte ich schon wieder eine in den Herd schieben. Auf dem Markt kaufe ich zwei […]
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