Bulgur Salat und gebratener Zander

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„Ich habe eine Gräte verschluckt!“ Sagt meine Frau. Mich lässt das kalt. Sie nicht. Ich sehe wie bei ihr Panik aufkommt. „Iss ein wenig vom Bulgur Salat,“ sage ich, „dann rutscht sie mit runter.“ Aber meine Frau versucht es lieber mit einem Schluck Wasser. Ein paar Sekunden später sind wir sicher, dass sie überleben wird. […]

Mit dabei, bei der ZDF-Küchenschlacht

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Ab 20.03. könnt Ihr mich bei einer der beliebtesten Kochshows im deutschen Fernsehen sehen. Mit meinen fünf Mitkandidaten und moderiert von Nelson Müller, einem der besten Sterneköche Deutschlands, kämpfe ich ab Montag um den Wochensieg. Innerhalb von 35 Minuten müssen wir Kandidaten jeweils ein selbst gewähltes Gericht kochen. Jeder Tag steht unter einem anderen Motto […]

Pochiertes Ei zum Frühstück

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Immer nur Obst mit Joghurt, mein gewöhnliches Frühstück, habe ich manchmal satt. Und dann gibt es etwas anderes, herzhaftes. Heute pochiertes Ei auf Brot mit Frischkäse und Rote Bete. Ich stelle also einen Topf mit Wasser auf den Herd. Schneide eine schöne Scheibe kräftiges Brot ab. Hole meine eingelegten Rote Bete aus dem Kühlschrank. Auf […]

Handgeschabte Käsespätzle und Gurkensalat

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Käsespätzle gehören bei uns im Haus zu den beliebtesten Essen. Es ist für uns ein Festtagsessen. Und da wieder so ein Festtag anstand, hatten wir Käsespätzle auf dem Speiseplan. Da ich aber an diesem Tag von einer Reise wiederkam und nicht mehr so recht die Lust hatte, aufwendig zu kochen, mussten unsere Töchter ran. Das […]

Rouladen No. 2

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Der Wind fegt durch die Häuserschluchten, Schneefall, Regen, Graupel und auch zwischendurch ein wenig Sonne. Nein nicht der April beschert dieses Wetter. Es ist Januar in Norddeutschland und außer zwangsweise mit den Hunden meiner Frau, verlasse ich das Haus kaum. Zeit für ein wärmendes Schmorgericht. Kalbsbäckchen, Rouladen oder Gulasch? Oder lieber Grünkohl mit fetten Würsten? […]

Hering, Bratkartoffeln, Rote Bete

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sill, steket potatis, röd beta med sur grädde Auf der Suche nach einem schwedischen Hauptgang habe ich mich ein wenig durch Bücher und das Internet gearbeitet aber außer Janssons frestelse, einem Auflauf aus Kartoffeln und Sprotten und Pytt i panna, einem Resteessen habe ich nicht viel gefunden, was sich wie hier in Deutschland etwa Käsespätzle, […]

Pulpo No. 5

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Ja, ich gestehe. Schon wieder Pulpo. Eingelegt. Nachdem die Pesto-Christel das Glas mit dem Pulpo No. 4 für gut befunden hatte, machte ich mich nun an No. 5. Wieder will ich einlegen, aber mit anderer Soße. Und, ich kaufe noch ein paar Sepien. Neues wagen, denke ich mir so. Fenchel, Möhren, Petersilienwurzel, Sellerie, Apfel, Ingwer, […]

Grünkohl aktuell

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Die Grünkohl Saison in und um Oldenburg ist in vollem Gange. Kohltouren, Kohlessen, Grünkohl WM. Alles, nein vieles, dreht sich um den Grünkohl. In der aktuellen Landlust findet Ihr einen Bericht darüber, wie ich zusammen mit Helge Monse, Pinkel selbst hergestellt habe. Gerne will ich auch nochmal auf mein Grünkohlrezept und auf meinen Pulled Pinkel […]

Apfelstrudel No. 3

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Apfelstrudel, Apfelstrudel, Apfelstrudel, strudelt es in meinem Kopf. Es ist Sonntag und ich habe beim Brötchenholen vergessen ein Nachmittagsgebäck für meine Frau zu kaufen. Das liebt sie so, also wenn ich es mitbringe. Ich selbst brauche ja nichts Süßes. Aber sie schon. Äpfel habe ich da, Mehl Eier und die anderen Zutaten auch. Also mache […]