Hier findet Ihr vegane- Rezepte oder solche, die sich auch vegan zubereiten lassen.
Gerade sind wir von einem sehr kurz verlängerten Wochenende aus der Hauptstadt zurückgekommen. Klar steht wieder die Frage, meine Frage, der Fragen an: was gibt’s als Abendessen? Nun, die werte Gattin fragt, ob Risotto da wäre. Das ist mir aber zu aufwändig. Nudeln hatten wir, wirklich sehr lecker, gestern in einem kleinen Restaurant in Potsdam. […]
-Avocado-Orangen-Salat- stand auf der Karte. Als wir am Sonntagabend das neue Lokal Royals & Rice in Oldenburg ausprobiert haben, sprang mir dieser Salat sofort ins Auge. Ich schmeckte schon eine cremig weiche aber stückige Avocado mit dem herb-sauren Duft und Geschmack von Orange. Mir lief das Wasser im Munde zusammen. Was kam, war ein gemischter […]
„Klassisch. Keine Experimente!“ sagte meine Frau am vergangenen Wochenende als es um die Zubereitung des Spargels ging. Und das bedeutet bei uns: weißer Spargel, kleine neue Kartoffeln, in Olivenöl gegarte Zwiebelwürfel und Salbeibutter. Kann ich auch mal essen aber mehr liegt mir das Experimentieren. Und so habe ich diesmal nicht gefragt sondern einfach gemacht. Sie […]
Nicht nur die Temperatur fällt an Pfingsten, sondern auch eine unserer Töchter bei uns ein. Und das bedeutet auch kochtechnisch Stress. Bevor das Kind aus Hamburg anreist, wissen wir nie so recht welcher Glaubensrichtung beim Essen sie gerade folgt. Vegan? Vegetarisch, aber ohne Milchprodukte? Nur Käse? Nur Fleisch? Keine Kohlehydrate? Oder nur? Nur gefrorene Früchte […]
Für Miller! Jetzt, mitten im Winter, also Ende April, der Verkehrsfunk hatte heute Morgen noch vor Glätte in Oldenburg gewarnt, tut ein Auflauf immer gut. Draußen Schneeregen, drinnen schlechte Stimmung. Wo bleibt nur der Frühling? Obwohl ich eigentlich wieder Spargel machen wollte, entschließe ich mich für den Auflauf. Meine Frau kuckt sehr skeptisch als ich […]
Ich lerne nicht dazu. Jedenfalls nicht immer. Neulich der Reinfall mit dem grünen Spargel. Heute auch. Neueröffnung eines Bio-Supermarktes in unmittelbarer Nachbarschaft. Lange haben wir darauf gewartet. Ordentlich was los. Grüner Spargel. Aus Italien. Das ist nicht so weit weg wie Spanien. Und Bio. Günstiger ist er auch noch. Aber eben auch von Plastik umhüllt. […]
Der erste grüne Spargel, leider noch aus Spanien, sprang mir auf dem Markt ins Auge. „Ist der noch gut, also frisch?“ lautete meine Frage an den jungen Verkäufer. „Ja, natürlich, der ist super!“ Was sollte er auch sagen? „Nö, der taugt nichts.“ Also habe ich ihn gekauft. Ich hätte mir natürlich denken können, dass er […]
Für die Frikadellen-Fans, heute die vegane Version. Gestern war es noch Kürbis-Risotto, heute wird es zu Reisfrikadellen. Nur noch ein wenig Arbeit. Das schönste am Risotto ist, neben dem guten Geschmack, wenn es denn schmeckt, dass ich am nächsten Tag daraus noch leckere Frikadellen machen kann. So auch Heute. Das restliche Risotto vom Vortag ist […]
Sonntagabend. „Nicht, dass Du es wieder versaut hast!“ „Nein, keine Angst, das Risotto ist gut geworden.“ Und wieso wieder versaut? Aber natürlich hat meine Frau, wie immer, Recht. In der Küche breitet sich ein unangenehmer Geruch aus. Der kommt von meinem gebratenen Lardo. Ein italienischer Speck, der in Marmorbecken 6 Monate fermentiert. Klingt schrecklich, schmeckt […]
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