„Klassisch. Keine Experimente!“ sagte meine Frau am vergangenen Wochenende als es um die Zubereitung des Spargels ging. Und das bedeutet bei uns: weißer Spargel, kleine neue Kartoffeln, in Olivenöl gegarte Zwiebelwürfel und Salbeibutter. Kann ich auch mal essen aber mehr liegt mir das Experimentieren. Und so habe ich diesmal nicht gefragt sondern einfach gemacht. Sie […]
Auf der Suche nach einer ungewöhnlichen Vorspeise kann mir die Idee, Cannelloni zu machen. Natürlich nicht unter der bekannten Tomaten-Käse-Soße, sondern etwas feiner. Und so habe ich zunächst das Rinderhack gesalzen, mit etwas Bohnenkraut verfeinert und mit Zitronensaft mariniert. Das darf dann einige Zeit ruhen. Den Teig knete ich aus Ei, Salz, Olivenöl, etwas Wasser […]
…und kochen will heut auch kein Schwein. Samstag, endlich mal wieder schönes Wetter, bei milden Temperaturen und der nächste Regen ist schon im Anmarsch. Ich schlendere mit meiner Frau über den Wochenmarkt. Eigentlich hatten wir vor, am Abend irgendwo schön Essen zu gehen. Aber wie immer fällt uns nicht so richtig ein, wo wir schön […]
…den Aprikosen. Im letzten Beitrag hatte ich von deren Einkauf berichtet. Während Artischocken und Quitten bisher verschont blieben, mussten die Aprikosen nun dran glauben. Einen schönen, saftig duftigen Kuchen wollte ich machen. Genau so, wie ihn meine Frau liebt. Also habe ich mein altes, uraltes, Kochbuch raus geholt und die Zutatenmengen für den Teig nachgelesen. […]
Gestern hat meine Frau vorgeschlagen, wir könnten, also ich könnte, mal frische Artischocken zubereiten. Wer hier regelmäßig liest, weiß, dass meine Frau Artischocken liebt. Und ich liebe Dosen-Artischocken. Einfach zu verarbeiten und, wenn sie eine gute Qualität haben, durchaus gut zu verarbeiten. Also habe ich beim türkischen Händler frische gesucht und gefunden. Und da lagen […]
Andere Projekte! Zurzeit komme ich nicht so oft dazu, Neues in der Küche auszuprobieren. Zwar bin ich in unserem Haushalt weiterhin für die Versorgung mit Essbarem beauftragt, da kennt meine Frau keine Gnade, aber ich mache halt schnelle, einfache und bewährte Küche. Oder hole auch mal nen Döner. All meine kreative Kraft, oder was ich […]
Auch wenn auch heute das Wetter so schlecht ist, wie es im April hätte sein sollen und eigentlich nach einem weiteren Auflauf schreit, mache ich lieber einen Spargelsalat und dazu ein schönes Steak vom Grill. Obwohl meine Frau mit den bisherigen Versionen meines Spargelsalates sehr zufrieden war, will ich natürlich auch heute etwas Neues liefern. […]
Nicht nur die Temperatur fällt an Pfingsten, sondern auch eine unserer Töchter bei uns ein. Und das bedeutet auch kochtechnisch Stress. Bevor das Kind aus Hamburg anreist, wissen wir nie so recht welcher Glaubensrichtung beim Essen sie gerade folgt. Vegan? Vegetarisch, aber ohne Milchprodukte? Nur Käse? Nur Fleisch? Keine Kohlehydrate? Oder nur? Nur gefrorene Früchte […]
Auf German Food Blogs wurde nun das Interview mit mir veröffentlicht. Hier erfahrt Ihr Neues über mich und meinen Blog. Sehr interessant sind auch einige der anderen Interviews, die Ihr dort findet. Also, vertieft Euch in die Weiten der scheinbar schönen Internet-Welt und genießt das Glück, bis der Gaumen schreit.
Und was ist das da auf dem Blech? Wer hat eine Idee?
Ich kann aber schon mal verraten, dass das nicht so gut bei meinen Gästen ankam.
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