Das Kochen ist meine Leidenschaft. Anregungen und Rezepte findet Ihr hier.
Für Miller! Jetzt, mitten im Winter, also Ende April, der Verkehrsfunk hatte heute Morgen noch vor Glätte in Oldenburg gewarnt, tut ein Auflauf immer gut. Draußen Schneeregen, drinnen schlechte Stimmung. Wo bleibt nur der Frühling? Obwohl ich eigentlich wieder Spargel machen wollte, entschließe ich mich für den Auflauf. Meine Frau kuckt sehr skeptisch als ich […]
„Kann ich noch Zigaretten holen?“ Meine Frau hat wieder nicht vorgesorgt. „Ja, Schatz, das kannst Du.“ Gut dass ich nicht rauche. Immer der Stress. Ihre Zigaretten-Disposition ist immer noch verbesserungswürdig. Das Gute an Gerichten aus dem Ofen ist, dass sie ein paar Minuten mehr, meist vertragen. Es ist Montag, fast Ende April und es schneit. […]
Ich lerne nicht dazu. Jedenfalls nicht immer. Neulich der Reinfall mit dem grünen Spargel. Heute auch. Neueröffnung eines Bio-Supermarktes in unmittelbarer Nachbarschaft. Lange haben wir darauf gewartet. Ordentlich was los. Grüner Spargel. Aus Italien. Das ist nicht so weit weg wie Spanien. Und Bio. Günstiger ist er auch noch. Aber eben auch von Plastik umhüllt. […]
Bei einem Aufenthalt bei unserer Freundin Suzan in Potsdam, mussten wir natürlich, die Saison hatte gerade begonnen, Beelitzer Spargel essen. Auf dem Wochenmarkt deckten wir uns mit den nötigen Zutaten ein. Herrlichen weißen Spargel, nicht zu dick, neue Kartoffeln, frischen Salbei, eine Zitrone, Zwiebeln. Und im Fachgeschäft ein schönes Stück Butter. Das sollte reichen. Aber […]
Der erste grüne Spargel, leider noch aus Spanien, sprang mir auf dem Markt ins Auge. „Ist der noch gut, also frisch?“ lautete meine Frage an den jungen Verkäufer. „Ja, natürlich, der ist super!“ Was sollte er auch sagen? „Nö, der taugt nichts.“ Also habe ich ihn gekauft. Ich hätte mir natürlich denken können, dass er […]
Um es vorweg zu nehmen, die Kruste war nicht wirklich Kruste. Da hat die Grillfunktion meines betagten Herdes versagt. Aber sonst war alles wie gedacht. Meine Frau isst nicht so gerne Schweinefleisch. Dennoch hat sie meinem Vorschlag sofort zugestimmt. Vermutlich hatte sie Angst, ich würde sonst schon wieder auf das Kochen verzichten. Zu den Koteletts […]
Über den Ceviche habe ich schon geschrieben. Köstlicher roher Fisch, mit Zitronensaft mariniert. Mehr dazu findet Ihr unter: Ceviche! Was ist das? Nun möchte ich aber eine kleine Vorspeise mit Kabeljau machen. Aber nur Ceviche kommt nicht in Frage. Meine Frau mag keinen rohen Fisch. Denkt sie jedenfalls. Roh ist er ja auch nicht mehr […]
In einem Buch, in dem es natürlich ums Kochen und Essen geht, aber kein Kochbuch, vielleicht werde ich darüber noch einmal berichten, habe ich das Wort Ceviche gelesen. Natürlich musste ich gleich nachlesen was das bedeutet. Laut Wikipedia ist das eine Zubereitungsart für Fisch aus Lateinamerika. Da wird roher Fisch mit Limettensaft mariniert. Dadurch kommt […]
Für die Frikadellen-Fans, heute die vegane Version. Gestern war es noch Kürbis-Risotto, heute wird es zu Reisfrikadellen. Nur noch ein wenig Arbeit. Das schönste am Risotto ist, neben dem guten Geschmack, wenn es denn schmeckt, dass ich am nächsten Tag daraus noch leckere Frikadellen machen kann. So auch Heute. Das restliche Risotto vom Vortag ist […]
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