Meine Frau liebt Süßkartoffeln. Ich nicht so. Aber bei meinem Gang über den Oldenburger Markt, stachen mir kleine Süßkartoffeln ins Auge, die optisch wenig mit den bekannten großen, rot-bräunlichen Dingern zu tun hatten. Ein leichtes Lila umgab die kleinen Knollen. Da würde ich es wohl mal probieren. Petersilienwurzel, grüne Bohnen und Schollenfilet wandern mit nachhause. […]
Auf der Rückfahrt aus dem Urlaub überlegten wir, was wir am nächsten Tag, einem Sonntag essen würden können. Wir hatten nichts eingekauft und so mussten die Vorräte die in Dosen und Tüten zuhause immer in den Vorratsschränken lagern, ausreichen. Und da kommt immer sofort das Risotto zur Sprache. Dosentomaten, Reis, Knoblauch Zwiebeln sind da. Das […]
Pulpo, nächster Versuch. Unser Kochabend, an dem wir mit 5 Paaren regelmäßig zusammen kochen, steht wieder an. Die Gastgeber sind diesmal wir und so sind wir, also ich, für die Amuese Geule zuständig. Und für die Getränke und das hinterher Saubermachen. Aber das hat ja mit Kochen nichts zu tun. Tradition hat bei mir schon […]
Da steht es vor mir, das Gläschen mit Pesto. –Pesto Ligurisches Rezept 9.9.- steht auf dem handbeschrifteten Schildchen, das an einem Band um das Glas hängt. Drinnen im Glas, dessen Deckel mit einem roten Gummiring abgedichtet und von Klammern gehalten wird, schimmert leuchtend grün das Sößchen. – Habe ich gestern gemacht. Das hält drei Tage- […]
Neulich geschah, was nicht oft geschieht. Meine Frau aß etwas, was ich nie essen würde und ich hatte wieder etwas auf dem Teller was sie nicht durch den Hals bekommt. Pizza, aus dem Tiefkühlfach des Supermarktes ist mir ein Gräuel. Meeresgetier wie Muscheln, Kraken und Calmare sind für sie der Horror. Jedem Tierchen sein Pläsierchen. […]
Schon lange möchte ich mal Pulpo zubereiten. In meinen Gedanken koche ich den Tintenfisch in sanft simmerndem Wasser, er landet auf dem Grill oder in der Pfanne. Oder erst in kochendem Wasser und dann auf dem Grill. Und dann? Einfach so pur essen? Mit etwas Olivenöl beträufelt und mit Meersalz bestreut? Dazu Kartoffeln oder Gemüse? […]
Über den Ceviche habe ich schon geschrieben. Köstlicher roher Fisch, mit Zitronensaft mariniert. Mehr dazu findet Ihr unter: Ceviche! Was ist das? Nun möchte ich aber eine kleine Vorspeise mit Kabeljau machen. Aber nur Ceviche kommt nicht in Frage. Meine Frau mag keinen rohen Fisch. Denkt sie jedenfalls. Roh ist er ja auch nicht mehr […]
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