Avocado-Orangen-Salat

Veröffentlicht Schreibe einen KommentarVeröffentlicht in Essen, Kochen, Rezepte, vegan, vegetarisch

-Avocado-Orangen-Salat- stand auf der Karte. Als wir am Sonntagabend das neue Lokal Royals & Rice in Oldenburg ausprobiert haben, sprang mir dieser Salat sofort ins Auge. Ich schmeckte schon eine cremig weiche aber stückige Avocado mit dem herb-sauren Duft und Geschmack von Orange. Mir lief das Wasser im Munde zusammen. Was kam, war ein gemischter […]

Spargelsalat No.4

Veröffentlicht Schreibe einen KommentarVeröffentlicht in Essen, Kochen, Rezepte, Spargel, vegan, vegetarisch

„Klassisch. Keine Experimente!“ sagte meine Frau am vergangenen Wochenende als es um die Zubereitung des Spargels ging. Und das bedeutet bei uns: weißer Spargel, kleine neue Kartoffeln, in Olivenöl gegarte Zwiebelwürfel und Salbeibutter. Kann ich auch mal essen aber mehr liegt mir das Experimentieren. Und so habe ich diesmal nicht gefragt sondern einfach gemacht. Sie […]

Cannelloni

Veröffentlicht Schreibe einen KommentarVeröffentlicht in Essen, Fleisch, Kochen, Rezepte

Auf der Suche nach einer ungewöhnlichen Vorspeise kann mir die Idee, Cannelloni zu machen. Natürlich nicht unter der bekannten Tomaten-Käse-Soße, sondern etwas feiner. Und so habe ich zunächst das Rinderhack gesalzen, mit etwas Bohnenkraut verfeinert und mit Zitronensaft mariniert. Das darf dann einige Zeit ruhen. Den Teig knete ich aus Ei, Salz, Olivenöl, etwas Wasser […]

und dann ging es ihnen an den Kragen,…

Veröffentlicht Schreibe einen KommentarVeröffentlicht in Allgemein, Essen, Kochen, Kuchen, Rezepte, vegetarisch

…den Aprikosen. Im letzten Beitrag hatte ich von deren Einkauf berichtet. Während Artischocken und Quitten bisher verschont blieben, mussten die Aprikosen nun dran glauben. Einen schönen, saftig duftigen Kuchen wollte ich machen. Genau so, wie ihn meine Frau liebt. Also habe ich mein altes, uraltes, Kochbuch raus geholt und die Zutatenmengen für den Teig nachgelesen. […]

Artischocken und Quitten

Veröffentlicht Schreibe einen KommentarVeröffentlicht in Allgemein, Arbeiten

Gestern hat meine Frau vorgeschlagen, wir könnten, also ich könnte, mal frische Artischocken zubereiten. Wer hier regelmäßig liest, weiß, dass meine Frau Artischocken liebt. Und ich liebe Dosen-Artischocken. Einfach zu verarbeiten und, wenn sie eine gute Qualität haben, durchaus gut zu verarbeiten. Also habe ich beim türkischen Händler frische gesucht und gefunden. Und da lagen […]

Andere Projekte!

Veröffentlicht Schreibe einen KommentarVeröffentlicht in Allgemein, Arbeiten

Andere Projekte! Zurzeit komme ich nicht so oft dazu, Neues in der Küche auszuprobieren. Zwar bin ich in unserem Haushalt weiterhin für die Versorgung mit Essbarem beauftragt, da kennt meine Frau keine Gnade, aber ich mache halt schnelle, einfache und bewährte Küche. Oder hole auch mal nen Döner. All meine kreative Kraft, oder was ich […]

Spargel-Salat No.3

Veröffentlicht Schreibe einen KommentarVeröffentlicht in Essen, Fleisch, Kochen, Rezepte, Spargel

Auch wenn auch heute das Wetter so schlecht ist, wie es im April hätte sein sollen und eigentlich nach einem weiteren Auflauf schreit, mache ich lieber einen Spargelsalat und dazu ein schönes Steak vom Grill. Obwohl meine Frau mit den bisherigen Versionen meines Spargelsalates sehr zufrieden war, will ich natürlich auch heute etwas Neues liefern. […]

Zeit für noch mehr Auflauf!

Veröffentlicht 2 KommentareVeröffentlicht in Essen, Kochen, Rezepte, vegan, vegetarisch

Nicht nur die Temperatur fällt an Pfingsten, sondern auch eine unserer Töchter bei uns ein. Und das bedeutet auch kochtechnisch Stress. Bevor das Kind aus Hamburg anreist, wissen wir nie so recht welcher Glaubensrichtung beim Essen sie gerade folgt. Vegan? Vegetarisch, aber ohne Milchprodukte? Nur Käse? Nur Fleisch? Keine Kohlehydrate? Oder nur? Nur gefrorene Früchte […]