Gefüllte Kalbsschnitzel mit Pfifferlingen

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Gefüllte Kalbsschnitzel mit Pfifferlingen Vorspiel Runde zwei von „Die Zwei von der Kochstelle“ mit Helge Monse. Nach Snirtjebraten mit Rindfleisch nun gefüllte Kalbsschnitzel mit Petersilienrahm-Pfifferlingen und gebratenem Kartoffelstampf. Die Füllung unserer Kalbsschnitzel bestand aus Mozzarella, Tomaten und Salbei. Zubereitung Zunächst schälen und wir die Kartoffeln. Also Helge schält, während ich zusehe und fotografiere. Sie kochen […]

Snirtjebraten vom Rind

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Snirtjebraten vom Rind „Die zwei von der Kochstelle“ unter diesem Titel werden Helge Monse, anerkannter Fleisch- und Grünkohl Fachmann aus Oldenburg und ich in regelmäßig unregelmäßigen Abständen gemeinsam kochen und die Ergebnisse hier vorstellen. Wir werden uns traditionellen Gerichten ebenso zuwenden wie der experimentellen Kochkunst. Immer wollen wir Anregung geben und unsere Leser zum Kochen […]